Grzyby oczyścić. Posypać solą i pieprzem, zostawić na 15 min. Następnie obtoczyć w mące, jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej z masłem, smażyć grzyby na złoty kolor. Podawać z cząstkami cytryny.
Można smażyć na samym oleju,ale dodatek masła dodaje grzybom delikatności.