Reklama
Opis przygotowania
Mięso pokroić na plastry, rozetrzeć w młynku sól, pieprz, kolendrę, jałowiec, wymieszać z czosnkiem. Posmarować mięso olejem, skropić sosem tabasco i posypać zmieloną mieszanką . Odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie, rozgrzać tłuszcz na patelni i smażyć na rumiano z obydwu stron. Zrumienioną karkówkę przełożyć do rondla, dodać sos boloński i dusić na wolnym ogniu do miękkości karkówki
Składniki
- 1 kg karkówka bez kości,1 łyżeczka czosnek granulowany,
- 1 łyżeczka kolendra,
- 1 łyżeczka pieprz wielokolorowy,
- 1 łyżeczka sól kamienna,
- krople tabasco do smaku,
- 12 ziaren jałowiec,
- 2 łyżki olej,
- 1 łyżka zioła prowansalskie suszone
- tłuszcz do smażenia
- sos boloński-łowicz- 1 słoik
