Reklama
Opis przygotowania
► Łopatkę pokroić w poprzek włókien na grube 3 cm. plastry, umyć i papierowym ręcznikiem osuszyć. Wąskim długim nożem nakłuć otworki i powtykać w nie słupki czosnku i słoniny, posypać solą, pieprzem, ostrą papryką, wysmarować musztardą, oprószyć słodką papryką i odstawić do lodówki.
► Cebulę i czosnek zeszklić i przełożyć na talerz, w tym samym garnku rozgrzać oliwę, mięso mocno obsmażyć ze wszystkich stron, dodać zeszkloną cebulę z czosnkiem, masło, peperoni, podlać bulionem i mięso dusić do miękkości. Pod koniec dodać, pieczarki, sos worcestershire i zagęścić sos mąką.
Składniki
- 2, 5 Kg. Mięsa wieprzowego (łopatka)1 Łyżeczka masła ( do smażenia )
- 3 Łyżki oleju ( do smażenia )
- 100 gr. Pieczarek (pokroić w plastry)
- 1 Duża cebula ( pokroić w kostkę )
- 2 Duże ząbki czosnku ( posiekać )
- 3 Duże ząbki czosnku ( do szpikowania )
- Boczek wędzony ( do szpikowania )
- Musztarda ( zwykła )
- ½ Ostrej peperoni ( drobno posiekać )
- ½ Szklanki wina czerwonego (półsłodkiego)
- ½ Szklanki bulionu wołowego
- Sos worcestershire ( do smaku )
- Przyprawy: Sól / Pieprz / Papryka (ostra i słotka)
