Reklama

Opis przygotowania

Zakupioną szynkę umyć,włożyć do siateczki masarskiej (potrzebna pomoc drugiej osoby).Do zimnej wody wsypać sól peklową dodać kilka ząbków czosnku,ziele angielskie ,liście laurowe i pieprz.
Włożyć szynkę,obciążyć talerzykiem aby nie wypływała,odstawić w chłodne miejsce na 3-7 dni
w zależności od wielkości kawałka mięsa im większy
tym dłużej.W przypadku 1 kg szynki 3 dni.Po tym czasie szynkę z zalewą zagotować na małym ogniu
doprowadzić do wrzenia gotować 5 minut wyłączyć
zostawić do wystudzenia do następnego dnia.
Nazajutrz czynność powtórzyć zagotować,gotować 5
minut ostudzić w wywarze.Po ostudzeniu wyjąć,osączyć dostudzić w lodówce.