Reklama
Opis przygotowania
1. Białka ubić, dodawać po 1 żółtku. Stopniowo dodawać mąkę zmieszaną z proszkiem. Dodać skórkę z cytryny. Przełożyć na blaszkę o wym. 37x42cm. Piec ok. 15-20 min w temp. 225st. Przekroić wzdłuż i jedną połowę ciasta wyłożyć na ściereczkę i zrolować.
2. Żelatynę zmieszać z odrobiną zimnej wody, rozpuścić na parze. Twaróg zemleć, dodać serek mascarpone, sok oraz cukier i cukier waniliowy. Dodać żelatynę. Truskawki umyć, osączyć na sicie, rozgnieść widelcem i dodać do masy. Kremówkę ubić z pudrem, dodać do kremu. Zrolowany biszkopt rozwinąć, posmarować połową konfitury, ponownie zrolować i pokroić w plasterki, wyłożyć nimi dno tortownicy. Wyłożyć 2/3 kremu. Z drugiego kawałka ciasta wyciąć krążek, którym należy przykryć krem, lekko docisnąć. Posmarować resztą konfitury. Wierzch i boki ciasta posmarować pozostałym kremem. Udekorować świeżymi truskawkami. Dobrze schłodzić.
Składniki
- BISZKOPT: 5 jajek,
- 3/4 szkl. cukru,
- szkl. mąki,
- szkl. mąki ziemniaczanej,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- skórka z cytryny.
- MASA:
- 1/2 kg serka mascarpone,
- 1/2 kg twarogu,
- 200ml śmietanki kremówki,
- 4 łyżeczki żelatyny,
- sok z cytryny,
- 15 łyżek cukru,
- cukier waniliowy,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 40 dag konfitury truskawkowej,
- 40 dag truskawek.
