Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, umyć, pokroić w dużą kostkę. Cukinię i kiełbasę obrać i także pokroić w dużą kostkę. Cebule pokroić w półplasterki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i też pokroić. Na rozgrzany olej włożyć kiełbasę, podsmażyć. Dodać cebulę i smażyć do jej zwiędnięcia. Dołożyć paprykę i cukinię. Przykryć przykrywką, zmniejszyć ogień (nie podlewam wodą, bo warzywa mają dużo swoich soków). Dusić do miękkości. Kiedy będzie prawie miękkie dodać pomidory. gotować jeszcze chwilę, doprawić wg uznania.
SMACZNEGO!