Reklama
Opis przygotowania
Śliwki umyć w ciepłej wodzie, osączyć.
Schab opłukać, osuszyć.
Zrobić nożem w środku schabu otwór i włożyć śliwki.
Na koniec otwór spiąć wykałaczkami. Schab ułożyć na wysmarowanej masłem blasze, posypać wiórkami mrożonego masła.
Wstawić do piekarnika na 1 godz. w 180 stop, polewając wytwarzającym się sosem.
Mięso ostudzić i pokroić w plastry.
Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody, kiedy napęcznieje, dodać do wywaru zagotować mieszając.
Następnie wywar ostudzić.
Plastry schabu na przemian z cytryną ,ułożyć na półmisku, zalać tężejącą galaretą, udekorować ogórkiem, sałatą, porem, pietruszką i papryką. Wstawić do lodówki.
Składniki
- 1 kg schab bez kości, 250 g śliwki suszone bez pestek,
- sól,
- 0,5 kostki masło,
- 1 szt cytryna,
- 1,5 szkl wywar mięsny,
- 3 łyżeczki żelatyna,
- DEKORACJA
- 0,5 szt ogórek świeży,
- 2 liście sałata,
- 1 szt papryka czerwona świeża,
- por liście,
- 1 gałązka natka pietruszki,
- pieprz
