Reklama

Opis przygotowania

Gotujemy ok. 1 litra wody z przyprawami, solą i saletrą. Po przestudzeniu, zalewamy mięso ułożone w garnku (tak, aby woda je pokryła ). W razie potrzeby dosypujemy soli ( woda powinna być dobrze słona ). Pozostawić mięso w solance około 6 dni w chłodnym miejscu lub w lodówce. Potem wyjąć i związać sznurkiem. Do garnka włożyć mięso, zalać wodą aby je pokryła, wrzucić te same przyprawy+ łyżeczkę wegety i gotować ok. 1 godz, 20 min przy bardzo powolnym wrzeniu wody i wystudzić w wywarze