Wstążki ze szparagami w pesto

Reklama

Opis przygotowania

– Makaron gotujemy według wskazań na opakowaniu.
– Umyte szparagi, od których odcinamy stwardniałe końcówki, gotujemy al dente na parze.
– W moździerzu ucieramy 2 ząbki czosnku ze szczyptą soli. Dodajemy umyte i osuszone liście pietruszki, starty parmezan oraz stopniowo oliwę, aby uzyskać gęsty, grudkowaty sos. Pesto przekładamy do miski.
– Gorący makaron dodajemy do pesto, delikatnie mieszamy. Dekorujemy główkami zielonych szparagów oraz płatami parmezanu.

Składniki

  • 4 gniazdka tagliatelle szpinakowe1/2 pęczka szparagów zielonych
  • 50 g parmezanu (na pesto i do dekoracji)
  • natka pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek extra vergine
  • sól

Podobne przepisy do Wstążki ze szparagami w pesto