Domowa biała kiełbasa

Sposób przygotowania

1. 1

   Mięso i boczek kroimy na mniejsze kawałki. Połowę mięsa i boczku mielimy przez maszynkę używając mniejszego sitka, ok. 5-6 mm dodajemy połowę przypraw i czosnku, dolewamy pół szklanki zimnej wody i dokładnie mieszamy.

2. 2

   Druga połowę mięsa i boczku przepuszczamy przez maszynkę o dużym sicie 8-10 mm dodajemy pozostałe przyprawy i mieszamy na jednolitą masę.

3. 3

   Teraz obydwie masy musimy wymieszać. Na maszynkę zakładamy lejek nakładamy jelito i powoli nakładamy mięso.

4. 4

   Zawiązujemy obydwa końce jelita i delikatnie skręcamy w kilku miejscach forując pęta kiełbasy.

5. 5

   Każde pęto nakłuwamy widelcem w celu wypuszczenia powietrza. Następnie zagotowujemy wodę z łyżką soli, gdy woda się zagotuje odstawiamy ją z ognia i po 2- minutach wrzucamy kiełbasę, parzymy kiełbasę przez 25-30 minut, nie gotujemy.

6. 6

   Możemy tak,że piec z cebulą. Kiełbasę możemy przełożyć do słoika i zapasteryzować. Doskonale nadaje się na grilla.