Reklama
Opis przygotowania
Dzień wcześniej namoczyć groch włoski w zimnej wodzie na ok 10 godzin. Wkładamy wszystkie składniki wcześniej umyte do garnka i zalewamy wodą, dodajemy groch włoski i obrane warzywa, solimy, gotujemy ok 2 godzin. Po ugotowaniu należy przecedzić wywar do drugiego garnka z którego zrobimy rosół (gotując do niego makaron). Mięso i warzywa kroimy w kawałki i podajemy z grochem włoskim, dodatkowo podajemy kapustę, którą wcześniej podsmażamy na oliwie z oliwek z czosnkiem pokrojonym w plasterki.
Składniki
- 320 g grochu włoskiego (ciecierzyca)1 por
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 chorizos (kiełbasa hiszpańska)
- 100g jamon curado (szynka parmeńska)
- 250g mięsa wołowego na rosół
- 200g kość wieprzowa
- 150g słoniny wędzonej
- 1/2 ucha świńskiego
- 1 gałązka pietruszki
- sól
- Dodatek:
- 1/2 główki kapusty ugotowanej
- 3 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
