Kalmary kroimy w paski lub kwadraty, smażymy (mały ogień) na oliwie z oliwek aż zmienią kolor na lekko żółtawy i ma woda odparować. Wcześniej przecisnąć czosnek przez praskę, dodać natkę pietruszki i zalać oliwą z oliwek (ilość wg uznania) jak kalmary będą już lekko podsmażone dodać sos i dusić ok 3 min. Lekko solimy i pieprzymy. Podawać z bagietką. Fantastycznie smakuje ten sos z pieczywem.