Jajka faszerowane galaretką

Sposób przygotowania

1. 1

   Jajka ugotować na twardo, wystudzić w zimnej wodzie.

2. 2

   Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody, aby napęczniała, a następnie rozpuścić ją w przecedzonym, doprawionym do smaku gorącym rosole.

3. 3

   Jajka obrać, ściąć wierzchołki, ale tylko tyle, żeby można było wyjąć żółtko i nie zniszczyć przy tym białka. Ścięte wierzchołki zachować, posłużą później do przykrycia jajek.

4. 4

   Szynkę, marchewkę i koperek drobniutko posiekać i wymieszać z przestudzoną galaretką. Płynem napełnić wydrążone białka, umieścić je w podstawkach i odstawić w chłodne miejsce do stężenia.

5. 5

   Żółtka rozetrzeć z jogurtem i chrzanem, na jedno żółtko biorąc jedną łyżkę jogurtu i jedną łyżeczkę chrzanu (można więcej). Doprawić do smaku solą i pieprzem.

6. 6

   Faszerowane jajka podawać przykryte ściętym wcześniej wierzchołkiem, z dodatkiem sosu z żółtek oraz kiełków lub rzeżuchy.