Kaczka z wędzarni
Sposób przygotowania
Zagotować wodę z ziarnami pieprzu i ziela angielskiego, wymieszać z solą i wystudzić do zimnej marynaty włożyć mięso kaczki( w całości), przykryć i odstawić do lodówki na 2-3 dni.
Po tym czasie wyjąć mięso z marynaty, delikatnie osuszyć i dokładnie natrzeć z ziołami, zaczepić za kuperki i wędzić dość długo w ciepłym dymie.
Podawać na zimno z dodatkiem chrzanu. Oczywiście w towarzystwie kaczki możemy uwędzić szyneczkę lub kurczaka, wcześniej marynować mięso w tej samej marynacie co kaczkę.
To musi być coś wspaniałego,mięso kaczki ma charakterystyczny smak,a tym bardziej dzikiej kaczki.Nigdy w życiu nie jadłem wędzonego drobiu za
wyjątkiem kurczaka,ale potrafię sobie wyobrazić.
Wedzilas w specjalnej wedzarni czy w domowych warunkach.Jesli w domowych to w jaki sposob ?