Marynata Pani Wiesi
Sposób przygotowania
Ułożyć składniki składniki w słoju, na dnie gorczyca, czosnek, część kopru,później warstwami ogórki, obrana cebula, oczyszczona papryka, pomiędzy warstwy ułożyć liście winogrona, wiśni kawałki korzenia chrzanu.
Zagotować wodę z octem, cukrem, solą zielem angielskim i liściem laurowym. Zalać zawartość słoja, dokładając na wierzch resztę kopru.Słoj zakręcić.Pasteryzować 15-20 minut,od momentu zagotowania.Słój pasteryzuje w garnku o poj.12 L
Przerywam w 5 minut po tym jak ogórki zmienią
barwę.
Zalewa się gorącą marynatą,tak? Fajny pomysł.
Przepis przywiozłem z ubiegłorocznego urlopu spędzonego w m-cu
wrześniu w pensjonacie w Karwi.W oryginalnym przepisie właścicielka
pensjonatu p.Wiesia zastosowała paprykę czerwoną strąkową,ja po
pwrocie do domu w październiku nie mogłem takiej dostać.Więc
zastosowałem to co miałem pod ręką.A i tak było pyszne.
Można zalać gorącą marynatą,przyszpieszy to proces pasteryzacji,w
wyniku którego zawartość słoja musi się zagotować a ogórki zmienią
barwę z zielonych surowych na konserwowe (barwa zgniło zielona)