Mój bigos
Sposób przygotowania
Mięsa i boczek wędzony pokroić w kostkę i partiami smażyć do zrumienienia. Przełożyć do garnka, podlać wodą, wrzucić kostkę mięsną Winiar i dusić do miękkości, ew. uzupełniając wodę.
Kapustę kwaszoną mocno odcisnąć (nie moczyć wcześniej), pokroić i zalać wrzątkiem.
Wrzucić liście laurowe, pół kostki smalcu, oprószyć vegetą i zagotować. Odkryć pokrywkę i ok.15-20 minut gotować bez przykrycia.
Wrzucić namoczone wcześniej suszone grzyby i śliwki. Wodą, w której moczyły się grzyby, uzupełniam ilość płynu, który się wygotuje.
Dodać ziarna pieprzu, jałowca i ziela ang. oraz gałkę muszkatołową. Dusić pod przykryciem, aż kapusta będzie miękka.
Kiełbasę pokroić w półplasterki, smażyć na patelni, pod koniec zeszklić razem pokrojone cebule a na koniec posypać mąką i króciutko zasmażyć.
Wrzucić kiełbasę z cebulą i mąką do bigosu, Dodać koncentrat pomidorowy, czerwone wino i majeranek,wymieszać i jeszcze 0,5 godziny gotować.
Tym razem często mieszać, gdyż poprzez dodanie mąki lubi się pod koniec przypalać.
Nie pozostaje nic innego, jak wlać sobie odrobinę czerwonego wina i delektować się tym, co się ugotowało. Smacznego
Zupełnie inny przepis od mojego.Do ulubionych i oczywiście 5!
Bardzo ciekawy ten przepis ja nigdy nie dodaje maki ,galki muszkatolowej.
Ja robię inaczej bigosik ale daje pieczarki smażone i przyprawę do bigosu
Moja mama robi podobny jest pyszny.