Muffinki z żurawiną
Sposób przygotowania
Mąki mieszamy w jednym naczyniu dodając cukier, sól, proszek do pieczenia, sodę, żurawinę i przyprawę do piernika.
W drugiej misce mieszamy roztopione, przestudzone masło, maślankę, roztrzepane jajo i sok z cytryny.
Zawartość obu misek łączymy, ale mieszamy krótko - tylko do lekkiego połączenia składników bo zbyt długie wyrabianie powoduje, że babeczki słabiej rosną!
Porcje ciasta nakładamy do foremki wyłożonej papilotkami, do 3/4 wysokości. Pieczemy ok.15 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st. C - przed wyjęciem sprawdziłam jedną patyczkiem czy są upieczone.
Jeszcze ciepłe posmarowałam z wierzchu lukrem utartym z cukru pudru i soku z cytryny, i posypałam posiekaną żurawiną. Wyszło mi 16 muffinek i zniknęły błyskawicznie!
No piekne ……
śliczne i pewnie były pyszne.
Nie robiłam jeszcze nic z żurawiną, ale teraz chyba się skuszę na takie muffinki
Uwielbiam żurawinę, więc na pewno wykorzystam przepis.
Mam tylko jedno pytanie, czy do tego ostatniego, „krótkiego” mieszania można użyć miksera?
miksera?! a niech Cię Pan Bóg broni! tylko zamieszać aby składniki lekko się połączyły i już! masa ma być grudkowata a dłuższe mieszanie czy miksowanie powoduje, że muffinki słabo wyrastają i są mało puszyste.
Oj, to jednak dobrze, że spytałam. 😉
ojej, ale pysznie wyglądają:)