Pączuszki z serków homogenizowanych
Sposób przygotowania
Serek przekładamy do miski, wbijamy jajka, dodajemy sól, ew cukier i dokładnie mieszamy.
Powoli, cały czas mieszając dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Masa powinna być gładka, gęsta, ale taka żeby dała się nabierać łyżką i kłaść na tłuszcz.
W rondlu rozgrzewamy olej, musi być dobrze rozgrzany, ale nie za gorący bo pączuszki spalą się z wierzchu a nie usmażą w środku.
Najlepiej na początek usmażyć jednego i po wyjęciu przekroić aby sprawdzić środek.
Pączuszki smażymy kładąc porcje ciasta nabieranego łyżką maczaną w gorącym tłuszczu.
Na raz smażymy po kilka sztuk, tyle żeby swobodnie pływały. Pączki same się przekręcają w tłuszczu w miarę smażenia.
Gotowe, brązowe, wyławiamy łyżką cedzakową i układamy na papierowych ręcznikach aby osączyć z nadmiaru tłuszczu.
Jeszcze gorące oprószamy cukrem pudrem. Najlepsze są jeszcze ciepłe, zresztą u mnie nawet nie zdążą wystygnąć...
Wskazówki i pytania
Jaka ma być konsystencja ciasta?
Gładka, gęsta, ale taka, żeby dała się nabierać łyżką i kłaść na tłuszcz.
Jak sprawdzić, czy pączuszki są upieczone w środku?
Na początek usmaż jednego i po wyjęciu przekrój, żeby sprawdzić środek.
Jak smażyć?
Na dobrze rozgrzanym, ale nie za gorącym oleju, bo pączuszki spalą się z wierzchu, a w środku się nie usmażą. Łyżkę maczaj w gorącym tłuszczu, a pączki wyławiaj, gdy są brązowe, i osącz na papierowych ręcznikach.
Kiedy dosładzać ciasto?
Cukier dodajesz tylko w przypadku serka naturalnego.
Faktycznie,te pączki robię od lat.Szybkie i pyszne. 5
są pyszne,często je robię