Pasztecik z wątróbki
Sposób przygotowania
Wątróbkę oczyścić z żyłek, opłukać, dokładnie osuszyć. Białą cebulę obrać i posiekać.
Na mocno rozgrzaną patelnie wlać 1 łyżkę oleju, wrzucić w wątróbkę i smażyć ją po 3-4 min. z obu stron - ma być obsmażona, ale nie krwista.
Pod koniec smażenia wlać brandy i podpalić. Kiedy alkohol odparuje wątróbka jest gotowa.
Na drugiej łyżce oleju zeszklić białą cebulkę. Wątróbkę pokroić na mniejsze kawałki, dodać cebulę i zmiksować.
Dodać posiekaną drobniutko czerwoną cebulę i koperek. Doprawić solą i pieprzem. Podawać jako smarowidło do świeżego pieczywa, tostów...Dodatek brandy nie jest konieczny, ale bardzo bardzo wzbogaca smak.
Takiej pasty nie znałam.