Tort makowy z masą serową
Sposób przygotowania
Ciasto:
Mak sparzyć, zemleć 2 lub 3 razy, margarynę utrzeć z cukrem dodając po 1 żółtku aż powstanie gładka masa,następnie dodawać po łyzce maku, mąki wymieszanej z sodą oraz kakao. Białko ubić na sztywno z 1 łyżka cukru. Ubitą pianę dodawać do masy makowej delikatnie mieszając. Wylać na tortownicę lub kwadratową blaszkę.
Piec w średnio nagrzanym piekarniku 40 minut.
Krem:
Mleko zagotować, odstawić, całe jajka rozbełtać ze smietaną i cukrem waniliowym, wlać mieszając do gorącego mleka, wcisnąć pół cytryny, na bardzo wolniutkim ogniu delikatnie mieszać aż mleko się zważy i zacznie się robić ser. Gotować tak długo aż mleko zrobi się jak woda i sera bedzie dużo, nie dopuścic do przepalenia. Kiedy ser będzie gotowy wylac na gęste sito i odcedzić, odstawić do wystygnięcia. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem dodając po łyżce sera, dodać sok z cytryny.
Ciasto przekroić na 3 części, przygotowanym kremem przełożyć ciasto na koniec polać polewą i udekorowac wg uznania.
Takiego jeszcze nie jadłam ale na pewno musi być pyszny i świetnie wyglądać.
Tylko powiedz mi jak zrobić ser,żeby go nie przegrzać?
Ser trzeba gotować na bardzo wolnym ogniu i delikatnie mieszać by się nie przypalił ale też żeby się nie pokruszył. Mają z tego wyjść duże grudy sera a mleko ma się zrobić prawie wodniste.