Bakłażany faszerowane ryżem

Sposób przygotowania

Bakłażany umyć, odciąć końce i przekroić wzdłuż na pół. Wydrążyć miąższ zostawiając ścianki grubości 1cm.
Odstawić na pół godziny. Ryż ugotować na sypko i odstawić by ostygł. Piekarnik nagrzać do temp. 190 stopni.
Cebulę i czosnek drobno posiekać. Smażyć na oliwie ciągle mieszając, aż się zeszklą.
Dodać pokrojone pomidory i dalej smażyć. Dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać.
Zdjąć patelnię z ognia, dodać ryż, doprawić pieprzem, Vegetą i oregano. Osuszone bakłażany napełnić farszem.
Posypać startym żółtym serem, ułożyć na wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym i piec 30 minut.