Barszcz czerwony z uszkami

Sposób przygotowania

1. 1

   Buraczki pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do kamiennego garnka lub słoja, dodać ziele angielskie, liście laurowe i czosnek.

2. 2

   Gotowaną, przestudzoną wodę przyprawić solą i cukrem, zalać buraki i odstawić w ciepłym miejscu na ok. tygodnia.

3. 3

   Zagotować odpowiednią ilość wody, zalać ukiszonym barszczem i doprawić do smaku solą i pieprzem.

4. 4

   Grzyby namoczyć, najlepiej dzień wcześniej. Następnego dnia posolić i ugotować (wywar zachować). Odcisnąć. zmielić w maszynce dodać jajko i bułkę tartą, doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać.

5. 5

   Składniki na ciasto połączyć i zarobić ciasto, jak na pierogi, wycinać kwadraciki, nakładać farsz i zlepiać uszka. Gotowe wrzucić na gotującą się wodę, gdy wypłyną gotować jeszcze około 10-15 minut.