Drobiowa wątróbka z cebulą
Sposób przygotowania
Wątróbkę umyć, rozbić tłuczkiem i obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Włożyć wątróbkę i smażyć aż się zarumieni.Wyłożyć na talerz a na patelni zeszklić cebulę. Ponownie włożyć wątróbkę na patelnię,wymieszać z cebulą i dusić pod przykryciem około 10 minut.
Chwilę przed podaniem posolić i popieprzyć.Robię to zawsze na końcu, gdyż wcześniejsze posolenie sprawi, że wątróbka będzie twarda.
drobiową wątróbkę rozbijasz tłuczkiem? ja tego nie robię… wydaje mi się, że nie ma takiej potrzeby
Rozbicie wątróbki powoduje, że jest bardziej miękka i soczysta.Spróbuj a zobaczysz różnicę.
Wiem, rozbijam wieprzową. Po prostu wydaje mi się, że przy tej delikatnej z kurczaka nie ma takiej potrzeby, ale co kucharz to metoda i dobrze!
pysznie wygląda