Duszone zeberka z tymiankiem
Sposób przygotowania
Umyte zeberka posypujemy przyprawa Delikat i tymiankiem i zostawiamy na 2-3 godz.Cebule kroimy w kostke.Zeberka obtaczamy w mace i obrumieniamy na oleju.Na pozostaly ze smazenia zeberek olej z maka wrzucamy cebule i mieszajac przesmazamy(nie powinna sie zrumienic)Zeberka i cebule wkladamy do garnka i zalewamy woda,aby zeberka byly nia przykryte.Dodajemy przyprawy i duszimy do miekkosci na wolnym ogniu.
tę wodę najpierw wlałabym na patelnię z przysmażonymi resztkami i zagotowała kilka sekund mieszając aż odkleją się wszystkie paproszki a dopiero potem przelała do żeberek – szkoda tego zrumienionego smaczku…
taka czynność nazywa się deglasowaniem
Ja smaze na patelni teflonowej i wszystki super schodzi razem z cebulka,zostaje czysta patelnia.
Anula, daj mi się pomądrzyć trochę! Jak ktoś będzie smażył na zwykłej patelni to może mu się moja rada przyda 🙂