Kaczka wielkanocna
Sposób przygotowania
Kaczkę dokładnie oczyścić z pozostałości piór, lekko opalić nad ogniem. Dokładnie umyć.
Osuszyć ręcznikiem papierowym. Tuszkę natrzeć dokładnie solą, vegetą, papryką i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Wewnątrz natrzeć też majerankiem.Zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na co najmniej 12 godz. Mięso wraz z podrobami i namoczoną w mleku i odciśniętą kajzerką zemleć.
Do masy dodać drobno pokrojoną natkę pietruszki i pokrojone w kostkę jajka na twardo.
Wymieszać dokładnie, przyprawić wg uznania. Kaczkę zaszyć przy szyi. Do środka włożyć farsz (dosyć luźno, żeby nie pękła) i zaszyć dokładnie.
Posmarować olejem lub masłem. Piec ok. 3 godz. (1 godz. na 1 kg kaczki) w temp. 180*C często polewając wytworzonym sosem.
zjadłabym taką kaczuchę….
Zapraszam na degustację!
Całkiem chyba nieźle musi smakować.