Kasza gryczana z brokułami i pieczarkami
Sposób przygotowania
Kaszę opłukać, przełożyć do rondelka, zalać 1 szkl. wody, dodać ok.1/3 łyżeczki soli, gotować pod przykryciem na małym ogniu aż kasza wchłonie całą wodę i zmięknie.
Ząbki czosnku obrać i przecisnąć przez praskę, dodać do jogurtu razem z połową koperku. Doprawić solą i pieprzem.
Pieczarki oczyścić dokładnie, opłukać, małe zostawić w całości, większe pokroić. Brokuły opłukać, osączyć, odciąć różyczki z kwiatostanu. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć pieczarki aż lekko się zezłocą, dodać brokuły. Całość oprószyć odrobiną cukru, soli, pieprzu i chili, podlać ok. 1/3 szkl. wody i poddusić pod przykryciem ok. 5-8 min.. Na koniec dodać sok cytrynowy i resztę koperku, wymieszać. Podawać z kaszą i sosem jogurtowym.
Już teraz wiem skąd te łodygi brokuła w zupie-krem.Z jednego brokuła pierwsze i drugie danie.Pomysłowo i oszczędnie.Przy okazji jakże smacznie.
Lubię kaszę gryczaną więc na pewno wykorzystam ten przepis,ciekawe zestawienie produktów,no i bez mięsa!