Miksujemy owoce, w osobnej misce ubijamy białko z cukrem, gdy piana się ubije dodajemy do niej zmiksowane owoce, wino i mieszamy do czasu uzyskania jednolitej masy (w przypadku sorbetu z brzoskwiniami sok z cytryny dodajemy razem z winem). Przekładamy sorbety do plastikowych pojemników i dajemy do zamrażarki na ok 4 godziny. Gdy sorbet będzie już zamarznięty przygotowujemy lodowy deser wg własnych upodobań.