Szczurki
Sposób przygotowania
Serek rozcieramy dobrze dodając trochę jogurtu - nie za dużo, masa musi być zwarta.
Masę doprawiamy odrobiną soli, cukru i pieprzu, formujemy kulki wielkości niezbyt dużych orzechów włoskich a następnie kształtujemy je w łezkę - to będzie tułów szczurka.
Z rzodkiewek odkrawamy piętki z obu stron - to będzie twarda podstawa koreczków.
Resztę rzodkiewki kroimy na półplasterki. Z sera żółtego wykrawamy trójkąty, na których usiądą szczurki.
Uformowanym szczurkom robimy oczka z kawałeczków owoców suszonej żurawiny, wąsy ze sztywnych łodyżek natki, ogonki z listków szczypiorku i uszki z półplasterków rzodkiewek - poszczególne elementy po prostu delikatnie wciskamy w tułów z masy twarogowej.
Złożenie koreczka - na spód kładziemy piętkę rzodkiewki, płaską stroną do dołu, na to trójkącik sera żółtego a na wierzchu siada szczurek, którego przymocowujemy do podstawy wykałaczką.
Szczurki wyprowadzamy na łączkę z liści sałaty ii listków natki. Podajemy z sosem. Szczurki są delikatne więc przygotowujemy je bezpośrednio przed podaniem.
Sos: rzodkiewki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać do jogurtu razem ze szczypiorkiem. Doprawić solą, cukrem, pieprzem, dokładnie wymieszać.
Wskazówki i pytania
Jak uformować szczurki?
Serek roztrzyj z odrobiną jogurtu, tak żeby masa była zwarta, dopraw i uformuj kulki wielkości niezbyt dużych orzechów włoskich, a potem kształt łezki.
Jak zrobić oczka, wąsy, ogonki i uszka?
Oczka z suszonej żurawiny, wąsy ze sztywnych łodyżek natki, ogonki z listków szczypiorku, a uszka z półplasterków rzodkiewki, które delikatnie wciśnij w tułów.
Kiedy przygotować szczurki?
Bezpośrednio przed podaniem, bo są delikatne.
już je widziałam wcześniej na forum, i zastanawiałam się, jak szczurki mogą być tam śliczne!? i do tego jeszcze smaczne – tylko je schrupać:)mniam
Wystarczy dodac smacznego-pychota.
Cudo! 🙂
jestem pełna podziwu,dla pomysłu!!!
Fajne :0
Elegancka prezencja na talerzu.