Tort jubileuszowy cytrynowy

Sposób przygotowania

1. 1

   Z podanych składników pieczemy ciasto w tortownicy, w temperaturze 200*c, przez 40-45 minut, w zależności od wydajności naszego piekarnika.

2. 2

   Jaja ukręcamy z cukrem na średnich obrotach mikserem, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, na końcu zapach.

3. 3

   Biszkopt wyrabiamy zawsze w jedną stronę, do pojawienia się na powierzchni ciasta pęcherzyków powietrza.

4. 4

   Gdy nasz biszkopt jest upieczony i przestudzony dzielimy go na 3 krążki. Każdy z nich nasączamy roztworem przyrządzonym z podanych składników, pamiętajmy, że środkowy krążek będzie stanowił górę tortu.

5. 5

   Pierwszy krążek smarujemy bardzo cieniutko dżemem. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody, studzimy.

6. 6

   Śmietanę ubijamy na najwyższych obrotach, pod koniec dodajemy cukier puder, a następnie już za pomocą łyżki łączymy ją z zimną rozpuszczoną żelatyną i skórką cytrynową.

7. 7

   Całość powinna być bardzo dobrze połączona ze sobą, tak powstałą masę wykładamy na placek posmarowany dżemem i przykrywamy drugim lekko dociskając, schładzamy w lodówce.

8. 8

   Galaretkę rozpuszczamy wg przepisu na opakowaniu jedynie zmniejszając ilość wody o 1/3, a żelatynę jak poprzednio dodając do niej sok z cytryny.

9. 9

   Ubijamy wg poprzedniej instrukcji śmietanę z cukrem, dodajemy zimną galaretkę i żelatynę, gdy zacznie tężeć smarujemy masą drugi placek i przykrywamy ostatnią warstwą biszkoptu.

10. 10

    Wstawiamy tort do lodówki, rozpuszczamy na parze połamaną czekoladę i polewę, czekoladą obsmarowujemy boki i wierzch tortu, boki obsypujemy płatkami migdałowymi, na górze tortu widelcem robimy wzór w kształcie serca, a centralnie umieszczamy dekorację z małych kwiatków. Wstawiamy do lodówki do stężenia na ok.2 godziny. Smacznego