Kiszone pomidory
Sposób przygotowania
Pomidory umyć, osuszyć. Czosnek i chrzan obrać, chrzan zestrugać w wiórki, koper opłukać.
Do wyparzonych słoików na dno nałożyć po 2 ząbki czosnku, po troszku kopru i chrzanu, włożyć pomidory - ciasno, ale żeby ich nie zgnieść; na wierzch znów warstwa przypraw.
Wodę zagotowujemy, dodajemy sól i gorącą zalewamy pomidory. Zakręcamy wyparzonymi nakrętkami i odstawiamy na kilka dni w ciepłe miejsce.
Po tym czasie, kiedy ustanie burzliwa fermentacja, można słoiki wynieść np. do piwnicy.
Takie pomidory podajemy na przystawkę, jako dodatek do mięs i wędlin albo jako składnik sałatek.
Można też zrobić z nich zupę tak jak z kiszonych ogórków. Ilość składników na m/w 5 słoików o poj. 0,9l.
Kiszonych pomidorów jeszcze nie jadłam. Muszę wypróbować. Zastanawiam się tylko ,czy nie są zbyt miękkie po wyjęciu ze słoika.
kilka dni po ukiszeniu są dość jędrne, ale jeśli postoją dłużej to już nie bardzo…robiłam je pierwszy raz i raczej był to eksperyment…może spróbuję z jakąś inną odmianą? a może były zbyt dojrzałe? w każdym razie mnie smakowały i mam jeszcze dwa słoiki więc może właśnie zrobię zupę…?
Kiszone pomidory,jadłem po raz pierwszy w ubiegłym roku u moich
znajomych repatriantów z byłego ZSRR (a więc niejako u źródła).Były
przepyszne ,poprosiłem o przepis,otóż jest niemal identyczny z przepisem
na kiszone ogórki z tą różnicą,że do pomidorów daje się więcej soli.
2 łyżki na litr wody zamiast jednej.Ja stosuje do zalewy wodę przegotowaną z dodatkiem 2 listków laurowych i 4 ziaren ziela angielskiego.
Po upływie tygodnia mam pyszne pomidory.Ostatnio użyłem średnich
pomidorów odmiany „malinowa”.
Drugi rok z rzędu przygotowywuje kiszone pomidory,znajomi chwalą ja
chwalę.Zamieściłem przepis + zdjęcie które jest teraz moderowane przez
moderatora.
ps.Ja używam średniej wielkości pomidorów odmiana „malinowa” twardych.Są pyszne.