Smażymy naleśniki. Twaróg mieszamy ze śmietaną i cukrem wanilinowym na jednolita masę, dodajemy rodzynki. Usmażone naleśniki smarujemy masą serową i składamy krokiety. Krokiety panierujemy w roztrzepanych jajkach i wymieszanych razem bułce tartej i wiórkach kokosowych. Obsmażamy na złoto na oleju.