Reklama

Opis przygotowania

Różyczki brokułów blanszujemy ok. 3 minut i dzielimy na małe kawałki. Białka ubijamy mikserem na sztywno. Dodajemy vegetę, żółtka. Wsiewamy mąkę i mieszamy łyżką lub mikserem na najniższej mocy. Dodajemy pokrojony w kosteczkę żółty ser i rozdrobnione różyczki brokułów. Całość delikatnie mieszamy.
Wylewamy ciasto na rozgrzaną patelnię z olejem i smażymy na bardzo małym ogniu, pod pokrywką, aż wierzch się zetnie (ok 12 minut). Ostrożnie przewracamy szeroką drewnianą łopatką i smażymy jeszcze przez ok. 2 minuty. Zsuwamy na talerz.
Podajemy z pomidorem i szczypiorkiem. Omlet świetnie smakuje popijany kefirem.