Penne z sosem mięsno-warzywnym
Sposób przygotowania
Makaron ugotować al dente, zahartować zimną wodą. Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach, listki bazylii opłukać i rozdrobnić.
Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć mięso mielone do zrumienienia. Pod koniec dodać pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i wsypać przyprawę do mięsa mielonego.
Przełożyć do garnka, podlać szklanką wody i pomału gotować. Cukinie umyć, jeśli są młode i miękkie nie obierać ze skórki.
Jeżeli w środku są nasiona, należy środki usunąć. Twardy miąższ pokroić w kostkę,ok.1,5 cm. Rozgrzać 2 łyżki oleju,wsypać cukinię, posypać ziołami prowansalskimi, opieprzyć i dusić kilka minut, aż cukinia zacznie się robić szklista.
Pieczarki umyte i pokrojone w cienkie plastry wsypać do cukinii, rozkruszyć kostkę warzywną Winiar i dusić, aż pieczarki puszczą sok.
Przełożyć warzywa i pieczarki do mięsa, dodać pokrojone w kostkę pomidory wraz z sokiem, który się z nich wydobył.
Gotować do miękkości i zagęstnienia sosu. Nie potrzeba niczym zagęszczać, jeśli mamy na prawdę mięsiste pomidory.
Ja używam malinówek. Rozkładamy na talerzach makaron, na środek mięsno-warzywny sos.
Posypujemy startym serem i bazylią. Jeśli ktoś lubi może dodać kolorowe papryki i inne warzywa
Lubie takie dania.
Smaczne danie.