Ubić białka na sztywno dodawać po łyżce cukru , ubijać, dodać żółtka i dalej ubijać. Masę jajeczną podzielić na dwie części do jednej dodać kakao a do drugiej mąkę i po pół łyżeczki proszku do pieczenia, wysmarować dużą formę dać papier i wylewać wzdłuż formy jasny na przemian z ciemnym ciastem, upiec, wyjąć z formy zdjąć papier, zawinąć roladę w ściereczkę niech ostygnie.
Masa: jajka z cukrem ubić na parze, masło utrzeć dodawać masę jajeczną wystudzoną do masła i ucierać rozłożyć roladę posmarować masą, dać marmoladę i zawinąć roladę.