Żółciaka oczyścić, umyć, pokroić na plastry grubości 1,5-2 cm. W garnku zagotować 1-2 l wody, na wrzątek wrzucić grzyby i gotować bez przykrycia ok. 5-10 min.. Żółciak ma charakterystyczny, lekko siarkowy zapach więc co wrażliwszym polecam otworzyć okno 🙂 Obgotowane grzyby osączyć, wystudzić. Jajka roztrzepać z mlekiem, vegetą i pieprzem. Plastry grzyba panierować w jajku a następnie w bułce tartej z sezamem i kłaść na rozgrzaną patelnię z olejem. Smażyć z obu stron na złoto – tak jak tradycyjne kotlety z kurczaka albo schabu. Podawać na gorąco albo jako zimną przekąskę – z dodatkiem surówki. Zbieramy tylko młode, soczyste owocniki bo stare są twarde i łykowate!