Szynka w ziołowej skórce
Sposób przygotowania
Umyte i osuszone mięso nakłuć, natrzeć solą peklową oraz pieprzem i zostawić w lodówce na minimum 24 godz. Po tym czasie mięso przełożyć do brytfanki, podlać wodą do połowy swojej wysokości, dodać kostki bulionowe, liście laurowe i ziarna pieprzu oraz drobno pokrojony czosnek, gotować na kuchence około 20 min, następnie wstawić mięso do piekarnika nagrzanego do temp. 200st na 45-50min, po tym czasie wyjąć brytfankę i posmarować mięso mieszanką ziół i wstawić mięso ponownie do wyłączonego, ale jeszcze gorącego piekarnika.
Ziołowa mieszanka: W miseczce wymieszać musztardę z roztartym czosnkiem i ziołami.
Ja podawałam na zimno jako wędlinę, ale po zagęszczeniu sosu jaki powstaje nam podczas pieczenia mięsa, możemy podawać na gorąco do obiadu.
Uwielbiam takie szyneczki.Ja peklowałam w ubiegłym roku szynkę przez kilka dni w soli peklowej i ziołach i muszę to powtórzyć, bo była przepyszna i wilgotna.Ale ochoty mi narobiłaś.
Taka szyneczka to całkiem inna historia jak te sklepowe, taka poleży w lodówce kilka dni i nic, przed wczoraj kupiłam kilka plasterków niby świeżej szynki, a dzisiaj już jest śliska czyli do wywalenia.