Wątróbka z cebulką
Sposób przygotowania
Wątróbkę opłukać i dokładnie osączyć, oczyścić z żyłek, ew. pokroić każdą na pół.
Cebulę obrać, pokroić w cienkie półplasterki. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju, wrzucić cebulę, oprószyć ją solą i pieprzem i smażyć 10 min. na małym ogniu aż zmięknie, ale nie zrumieni się, przełożyć do rondla, przykryć.
Na patelnię wlać znowu 2-3 łyżki oleju i bardzo rozgrzać. Kłaść kawałki obtoczonej w mące wątróbki i smażyć do zrumienienia z obu stron, partie usmażone przekładać na cebulę.
Kiedy już cała wątróbka jest usmażona na patelnię wlać wino i zagotować mieszając aż odkleją się od dna wszystkie przysmażone drobinki, przelać do rondla.
Wątróbkę z cebulką dusić jeszcze 5 min.. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z ziemniakami albo pieczywem.
Wskazówki i pytania
Jak przygotować cebulę?
Pokrój w cienkie półplasterki, oprósz solą i pieprzem i smaż 10 minut na małym ogniu, aż zmięknie, ale nie zrumieni się. Przełóż do rondla i przykryj.
Jak smażyć wątróbkę?
Obtocz w mące i smaż na bardzo rozgrzanej patelni z olejem do zrumienienia z obu stron, partiami, przekładając na cebulę.
Jak dokończyć danie?
Na patelnię wlej wino i zagotuj, mieszając, aż odkleją się przysmażone drobinki, przelej do rondla i duś wątróbkę z cebulką jeszcze 5 minut.
Komentarze 0
Dodaj komentarzNikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Bądź pierwszy!