Zupa ogórkowa – jednogarnkowa
Sposób przygotowania
Marchewki,pietruszkę i korzeń selera obrać i opłukać. Zalać ok. 2 litrami wrzątku, dołożyć czyste liście pora i zagotować. Włożyć umyte, pokrojone w kostkę mięso i zagotować. Zszumować i dołożyć suszone liście selera, ziele angielskie, liść laurowy. Wsypać przyprawę Kucharek, pieprz czarny. Ew. posolić.
Gotować ok.45 minut.
W tym czasie zetrzeć ogórki kiszone na grubej tarce jarzynowej i przecedzić wodę z ogórków, by nie była mętna. Wlać razem do zupy i gotować kilkanaście minut, aż ogórki będą miękkie. Moja zupa ogórkowa koniecznie musi być kwaśna. Jeśli ktoś lubi łagodniejsze może nie wlewać wody z ogórków.
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i oddzielnie ugotować z osolonej wodzie.
Śmietanę roztrzepać z mąką i cienką strużką dolewać po trochu gorącą zupę intensywnie mieszając. Tak zahartowany zabielacz wlać do garnka z zupą i mieszając podgrzewać. Włożyć miękkie ziemniaki. Posypać obficie posiekanym koperkiem.
Ja zawsze oddzielnie gotuję ziemniaki, gdyż w kwaśnych zupach gotowane ziemniaki mają dla mnie nieodpowiedni smak.
ogórkowa to moja ulubiona zupka!:) po prostu uwielbiam
Wspaniala zupka,bardzo smacznie sie zapowiada,powie ze ja inaczej robie.
Taka ogorkowa bardzo lubie…gesta i kwasna…:)
Uwielbiam ogórkowe zupy są świetne.
Oj chętnie bym ię na taką wprosiła ;o)
Ciekawy przepis tym bardziej ze nigdy do ogorkowej nigdy nie daje liscia laurowego i ziela 🙂 Za to zawsze zabek czosnku i gotuje na wedzonym kurczaku :). Musze wyprobowac Twoja wersje :).
Ciekawy przepis,tylko jeżeli można wtrące dwie drobne uwagi,pierwsza
dotyczy szumowania,mieliśmy sąsiadkę staruszkę kiedyś przyszła do nas
w momencie jak moja Matka szumowała zupę :co Pani robi Pani Wando,
wyrzuca Pani do zlewu kwintesencję smaku.Później i ja zacząłem się
do tej zasady stosować nie szumuje,to szare i brzydkie znika samoistnie
w trakcie gotowania.Uwaga druga ziemniaki gotuje nawet w kwaśnych
zupach z tym,że kwaśne rzeczy jak np.koncentrat pomidorowy czy
kiszone ogórki dodaję pod koniec gotowania gdy ziemniaki są miękkie.