Rozbić jajka, do białek dodać szczyptę soli, łyżkę wody i ubić na sztywną pianę. Potem dodać cukier, ubijać. Następnie dodać żółtka, na końcu obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Piec 15 – 20 min. w temp. 175 stopni. Po wystudzeniu biszkopt nasączyć herbatą z cytryną. Śmietanę ubić z cukrem, zagęścić żelatyną rozpuszczoną w 100 ml. wody. Dodać serek mascarpone, wymieszać. Na biszkopt wyłożyć masę, ułożyć owoce, zalać tężejącą galaretką, przygotowaną zgodnie z przepisem na opakowaniu.