Cukinia konserwowa
Sposób przygotowania
Cukinię umyć obrać ,pokroić w plastry grubości
ok.2,5 cm,następnie każdy plaster na 4 części.
Marchewkę umyć obrać,część pokroić w grubsze
plasterki,małą cebulkę obrać,kawałek korzenia
chrzanu obrać,2 baldachy kopru ogrodowego opłukać,
ząbek czosnku obrać,ocet i wodę wlać do garnka,
dodać sól,cukier,korzeń chrzanu,5 ziaren pieprzu
zielonego,marchewkę gotować ok.15 minut.Do wymytego słoika włożyć małą cebulkę w całości,
ząbek czosnku,liść laurowy,3 ziarna ziela angielskiego,wkładać pokrojoną cukinię przekładając koprem ogrodowym i ugotowaną w
zalewie pokrojoną w krążki marchewką.Uzupełnić
zalewę do poziomu 2 - 3 mm od rantu słoika,
słoik zakręcić.Włożyć do garnka z dnem wyłożonym
ściereczką,tekturką nalać wodę do poziomu 3/4
wysokości słoika gotować na małym ogniu od momentu
zagotowania ok.15 minut.Słoik wyjąć ustawić dnem
do góry do ostygnięcia.
wydajność z 1 średniej wielkości cukini 1 słoik
o poj.0,9 l.
Kiedyś w moim domu,więcej się robiło cukini konserwowej,kosztem
ogórków konserwowych dziś proporcje się zmieniły.
Mam inny przepis na zalewę ,ale też robię sporo takiej cukinii tylko ja robię takie młodziutkie jak ogóreczki w całości lub troszkę większe w plasterkach to dopiero jest rarytas ,często jak podaję taką cukinię wielkości palca to zarzucają mi marnotrawstwo,ale co tam .