Dżem wiśniowy
Sposób przygotowania
Przyprawy zmielić w młynku na pył. Dojrzałe wiśnie dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, osączyć.
Następnie wydrylować i lekko rozgnieść rękami. Przełożyć do dużego, szerokiego rondla wraz z całym sokiem, który wypłynął podczas drylowania.
Wsypać cukier, wlać wodę, postawić rondel na palniku i na małym ogniu doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając.
Dodać sok z cytryn, skórkę i przyprawy, gotować ok. 40 min. od momentu zagotowania.
Wrzący dżem nakładać do wyparzonych słoików, zakręcać wyparzonymi nakrętkami, odstawić do ostygnięcia do góry dnem.
Z tej ilości wychodzi 7 słoików dżemu poj. 0,33l. (lub 5 x 0,33l + 4 x 0,15l ) Ja nie pasteryzuję słoików z dżemem i doskonale przechowują się do następnego roku.
Ten dżem także robiłam i też jest wyśmienity.Nie dodałam kardamonu, bo nie znalazłam wtedy w sklepie.Ale chętnie wypróbuję w tym roku.
Zresztą dżem wiśniowy robię od dawna, a z przyprawami to coś odmiennego.5