Groch z kaszą i sosem

Sposób przygotowania

Groch opłucz,zalej letnią wodą i mocz co najmniej 5 godzin,a najlepiej odstaw na całą noc.Po tym czasie odcedź,przepłucz i zalej świeżą wodą.Aby uniknąć wzdęć możesz także odlać wodę w której zagotuje się groch.Po ugotowaniu groch ostudź i zmiel.
Pęczak zalej 3 szklankami osolonego wrzątku.Gdy wchłonie wodę,przykryj i wstaw do piekarnika (60 stopni),na 10 minut,aby kasza doszła.Następnie przypraw solą,pieprzem i cząbrem.
Słoninę i boczek pokrój w kostkę,stop na patelni na skwarki.Pokrojone w plasterki pieczarki usmaż na złoty kolor na maśle,a następnie ,z boczkiem i słoniną,dodaj do kaszy.
Przyrządź sos cebulowy:posiekaną cebulę przesmaż na smalcu.Oprósz mąką i zasmaż,lekko rumieniąc.Zasmażkę rozprowadzić szklanką ostudzonego rosołu z kostki.Zagotuj.Przypraw solą,pieprzem i modem.Sos gotuj jeszcze 5 minut na małym ogniu.Podawaj go do kaszy w osobnym naczyniu.