Karczek pieczony

Sposób przygotowania

1. 1

   Karczek, dobrze jak chudy kawałek, opłukać i wytrzeć ręcznikami papierowymi. Natrzeć solą, papryką, czosnkiem i niewielką ilością majeranku.

2. 2

   Zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na min. 1-2 godziny w chłodne miejsce. Następnie posmarować olejem i ułożyć na blaszce albo w brytfannie.

3. 3

   Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 st. C i piec 20-30 min.. Po tym czasie mięso powinno być lekko zrumienione z wierzchu więc trzeba zmniejszyć temperaturę do 180 st. C podlać ok. 1 szkl. wody i piec ok. 1 godziny, może troszkę dłużej.

4. 4

   W trakcie pieczenia dobrze jest obrócić kawałek żeby zrumienił się też z drugiej strony i polewać całość co jakiś czas sosem.

5. 5

   Sos, który się wytworzy można uzupełniać dolewając po trochu wody. Upieczone mięso wyjmujemy na deskę albo półmisek i pozwalamy mu odpocząć 15-20 min..

6. 6

   Sos zlewamy ka, dodajemy mąkę roztrzepaną z niewielką ilością zimnej wody, mieszamy i zagotowujemy.

7. 7

   Na koniec dodajmy masło. Mięso kroimy w grube plastry, podajemy z sosem, kluskami i surówką.