Piersi myjemy, oczyszczamy z błonek, rozbijamy. Rozbite piersi lekko solimy, posypujemy przyprawa Knorr do kurczaka i pieprzem.
Na jeden talerz wsypujemy mąkę, na drugim rozmącamy jajka, na trzecim mieszamy pół na pół ziarna melona i bułkę tartą, w tej kolejności panierujemy kotlety. Smażymy na oleju na średnim ogniu na złoty kolor.