Zupa – krem z łodygi brokuła
Sposób przygotowania
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Pora myjemy dokładnie, siekamy. Łodygi brokuła przycinamy od dołu i ew. obieramy z wierzchniej, łykowato-zdrewniałej części. Środek kroimy w kostkę.
W garnku roztapiamy masło, wrzucamy warzywa i smażymy 2-3 min. cały czas mieszając, doprawiamy nieco cukrem. Następnie zalewamy je wywarem jarzynowym (ja użyłam wody)tyle, żeby tylko je przykryć i gotujemy 10-15 min. aż warzywa będą zupełnie miękkie. Dodajemy połowę koperku i całość miksujemy. Jeśli zupa jest zbyt gęsta dolewamy troszkę wody. Dolewamy śmietankę, doprawiamy zupę solą i pieprzem. W oddzielnym garnuszku gotujemy fasolkę pokrojoną na nieduże kawałeczki, ma być lekko twardawa. Zupę podajemy posypaną fasolką i koperkiem, do tego grzanki z wieloziarnistego chleba.
Doskonały sposób na wykorzystanie łodyg brokuła, które często są po prostu wyrzucane.A tu proszę-pyszna zupa-krem! 5
mój mąż zjada tylko różyczki więc odcinam je i gotuję albo duszę bez łodygi a z tej zawsze coś wymyślę dla siebie bo ja lubię głąby 🙂
No Pyzo wspaniały pomysł, nic się nie marnuje:)